Seu evento com aautêntica cozinha espanhola
Jantares, confraternizações e celebrações privadas conduzidos pela cozinha do chef Xavier Gamez, na Auxiliadora.
O que você
quer celebrar?
Cada formato tem um menu e um arranjo de sala próprios. Conte o que você imagina e desenhamos a proposta.
Casa de dois andares · Até 70 pessoas · Menu fechado por pessoa, sob consulta
Cozinha
espanhola
autoral
O Xavier é um restaurante de cozinha espanhola autoral, em Porto Alegre. A casa nasce da trajetória de Xavier Gamez, que trouxe para o Brasil uma relação direta com produto, mercado, mar, técnica e mesa, elementos centrais da cultura espanhola.
A Espanha está na origem, não na decoração: está na forma de pensar o ingrediente, no protagonismo dos frutos do mar, no respeito ao tempo de cada preparo.
Nossos valores
Critério
Cada ingrediente entra na cozinha por uma razão. Cada prato existe porque sustenta uma ideia, uma técnica e uma identidade. Nada é colocado no cardápio apenas para preencher espaço.
Raiz
A cozinha espanhola, para nós, não é uma referência estética. É origem. É cultura vivida. É a memória de quem cresceu próximo ao mar, ao mercado, à mesa e ao produto fresco.
Produto
O produto é o ponto de partida. Peixes, frutos do mar, vegetais, carnes, azeites, arrozes, especiarias e vinhos são escolhidos com atenção à qualidade, procedência e coerência com a proposta da casa.
Autoria
O Xavier tem ponto de vista. Não busca agradar a todos, nem reproduzir fórmulas prontas. A cozinha é autoral porque parte de uma visão própria sobre sabor, técnica, território e experiência.
Hospitalidade
A maneira de receber faz parte da experiência.
Singularidade
A casa tem identidade própria: a experiência do Xavier não se repete em outro lugar.
Xavier Gamez
Xavier Gamez nasceu na Costa Brava, na Espanha, onde o mar, o mercado e a mesa fazem parte do dia a dia. Antes da cozinha, veio a ciência: é doutor em Ciências Químicas e mestre em Biotecnologia, com passagem pela indústria até chegar ao Brasil em 2009.
Em 2011, abriu seu primeiro espaço na Rua Auxiliadora. Hoje o Xavier é uma casa de dois andares com capacidade para até 70 pessoas. Conheça a trajetória completa.
O ambiente
Rua Auxiliadora, 203. Uma casa de dois andares no bairro Auxiliadora.
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